|
Biologisch voedsel
Biologisch voedsel in opmars. Steeds meer mensen stappen bewust
over op biologisch voedsel. |
|
 |
Recordverkoop biologisch voedsel
20-12-2010 - De verkoop van
biologisch voedsel is de afgelopen drie kwartalen met 20
procent gestegen. Dat is de grootste groei in tien jaar.
De omzet van biologisch eten was in die periode 229
miljoen euro. De totale supermarktomzet steeg in negen
maanden met 1,8 procent.
In vergelijking met de eerste drie kwartalen van 2009
werd er vooral meer biologische zuivel verkocht; daarvan
ging 37 procent meer over de toonbank. Ook kiezen
consumenten vaker voor biologische koffie, thee en cacao
(+40 procent) en vleeswaren (+31 procent).
Volgens de Task Force Marktontwikkeling Biologische
Landbouw hebben consumenten steeds meer behoefte aan
authentieke en eerlijke producten. Ook speelt mee dat
het assortiment groter wordt. De Taskforce schat dat er
nu zo'n dertig A-merken een biologische variant hebben.
Speciaalzaken
Supermarkten maken ongeveer de helft uit van de totale
omzet van biologisch voedsel. De andere helft wordt
verkocht in speciaalzaken, bedrijfsrestaurants,
webwinkels en markten, zegt de Taskforce. Daarvan komen
de cijfers pas in april 2011. De Taskforce liet in
september al weten dat er in 2010 waarschijnlijk voor
meer dan 700 miljoen euro aan biologisch voedsel wordt
verkocht.
Bron: nos.nl
Is biologisch voedsel gezonder?
Mensen kopen biologische producten onder meer vanwege de smaak
en omdat ze denken dat deze producten gezonder zijn dan
niet-biologische producten.
Onderzoek naar individuele producten laat zien dat biologische
producten in het algemeen minder resten van bestrijdingsmiddelen
bevatten en soms minder nitraat dan gangbare producten. In
sommige biologische producten zijn hogere gehaltes gemeten aan
vitamines en mineralen. Van biologische melk is aangetoond dat
de melk tot 4x hogere gehaltes meervoudig onverzadigde vetzuren
bevat. Dit komt omdat biologische koeien zomers gegarandeerd
buiten lopen en gevarieerd gras en kruiden eten. Deze koeien
zijn trouwens ook minder vaak ziek. Ook zit er soms minder water
in biologische producten.
In het algemeen is volgens de officiële wetenschappelijke
standaards nog niet hard aangetoond dat biologisch voedsel
gezonder is dan ‘gewoon’ voedsel, maar de aanwijzingen stapelen
zich op. Duidelijk is wel dat biologische landbouw
milieuvriendelijker is dan de gangbare, en dat is per saldo voor
ons allen ook gezonder. |
|
|
Consumenten kopen wéér
meer biologische voeding |
▲Top |
2010 wordt recordjaar
Supermarkten
hebben in de eerste drie kwartalen van 2010 opnieuw meer
biologische producten verkocht. De omzet steeg ten
opzichte van dezelfde periode in 2009 met 20% naar 229
miljoen euro - de grootste groei ooit in de afgelopen
tien jaar.
Zuivel is met 37% de grootste stijger, gevolgd door
koffie/thee/cacao (40%) en vleeswaren (31%).
Houdbare producten, de zgn. kruidenierswaren, zijn met
een duidelijke inhaalslag bezig en groeien 28%. De komst
van meer biologische huismerken en het feit dat A-merken
hun productlijn aanvullen met een biologische variant
zijn hiervoor verantwoordelijk. Er zijn naar schatting
nu zo'n 30 A-merken met een biologische variant.
De omzet in biologische voeding groeit hiermee twaalf
keer harder dan de totale supermarktomzet in Nederland
groeit (1,8%), becijferde het LEI in opdracht van de
Task Force Marktontwikkeling Biologische Landbouw.
Opvallend is dat de supermarkten die een breder
assortiment aanbieden ook de grootste groei realiseren.
Supermarkten maken ongeveer de helft uit van de totale
bio-consumentenomzet. De overige omzet wordt
gerealiseerd in speciaalzaken, bedrijfsrestaurants,
webwinkels, boerenmarkten en verkoop bij de boer. De
cijfers hiervan worden alleen jaarlijks verzameld. De
omzet van biologisch in de horeca, de vrijetijdsmarkt
(pretparken, dierentuinen e.d.) en op evenementen zoals
bijvoorbeeld Lowlands, die niet worden gemeten, komt
hier nog bij.
Ook buiten de traditionele food retail kanalen zijn
steeds meer biologische producten verkrijgbaar. Zo is
recentelijk Kruidvat met biologische producten op de
markt gekomen en bieden Hema en Ikea biologische
producten aan in hun restaurants en in hun winkels.
Het succes van biologische voeding is een belangrijke
pijler en stimulans voor de verduurzaming van de totale
voedselmarkt. Internationale regelgeving geeft de
biologische productie een speciale en unieke positie in
de markt. De introductie afgelopen zomer in heel Europa
van een nieuw logo dat op termijn de nationale logo's
zoals het EKO-merk zal gaan vervangen, moet bijdragen
aan de herkenbaarheid van biologisch geproduceerde
voeding en daarmee aan de verdere groei.
In de Task Force Marktontwikkeling Biologische Landbouw
werken marktpartijen, overheid en maatschappelijke
organisaties samen aan marktontwikkeling door activering
van de consumentenvraag.
In april 2011 worden gedetailleerde cijfers voor de
totale biologische omzet in 2010 gepubliceerd.
Bron: Task Force MBL |
|
Bio-Monitor 2009:
biologische landbouw en consumentenbestedingen blijven
groeien |
▲Top |
Persbericht TaskForce Marktontwikkeling
Biologische Landbouw:
In 2009 heeft de consument 10,8% meer besteed aan
biologische voeding. Ook groeide het areaal biologische
landbouwgrond en schakelden meer boeren om naar
biologische teelt. Dit blijkt uit de Bio-Monitor 2009.
De consumentenbestedingen aan biologische
voedingsmiddelen zijn in 2009 met 10,8% gegroeid van €
583,4 naar € 646,6 miljoen. De totale foodmarkt groeide
met 1,9% naar 27,9 miljard euro. De biologische
consumptie groeide dus ruim vijf keer harder dan de
totale consumptie. Anders gezegd: van de groei van de
consumentenbestedingen aan voedsel in 2009 nam
biologisch een achtste deel voor haar rekening. De
onafgebroken groei in de afgelopen tien jaar bevestigt
de trend dat biologisch voor de consument steeds
normaler wordt. De economische crisis heeft hier per
saldo weinig invloed op gehad.
Het gemiddelde marktaandeel van de biologische voeding
in Nederland is in 2009 gegroeid van 2,1 naar 2,3%.
Uitschieters naar boven zijn eieren (7,6%), zuivel
(4,9%) en AGF (4%). De droge kruidenierswaren drukken
het gemiddelde: 1,4% marktaandeel.
De groei van de bestedingen aan biologische producten
heeft plaatsgevonden binnen alle verkoopkanalen. De
bestedingen in de supermarkten stegen net als in 2008
met ruim 11%, in de speciaalzaken met 8%, in de catering
met 21,5% en in de groep 'overige kanalen', waartoe
webwinkels, boerenmarkten en huisverkoop behoren, met
10,5%. De Task Force Marktontwikkeling Biologische
Landbouw, waarin marktpartijen, overheid en
maatschappelijke organisaties samenwerken heeft hiermee
haar doelstelling van jaarlijks 10% groei ook in 2009
gehaald.
Van alle biologische producten werd 44,2% in de
supermarkten verkocht, 39,2% in de speciaalzaken en 8,7%
in de catering. Het marktaandeel biologisch is in de
versgroepen nog steeds aanzienlijk groter dan in de
kruidenierswaren. Van alle biologische verkopen betreft
68,2% versproducten tegen 31,8% houdbare producten. Voor
de totale voeding in Nederland ligt deze verhouding op
48,9% versus 51,1%.
Het areaal biologische landbouwgrond in Nederland is
afgelopen jaar met 2,9% toegenomen. Dat is een opvallend
contrast met de trend dat de totale hoeveelheid
landbouwgrond in Nederland al jaren afneemt. Kennelijk
zien boeren toekomst in biologische bedrijfsvoering. Er
waren in 2009 in Nederland 1488 biologische boeren en
tuinders met een gemiddelde bedrijfsgrootte van 36,7
hectare. Op 2,7% van het Nederlandse agrarisch areaal
wordt nu biologisch gewerkt.
Internationaal
De wereldwijde bestedingen aan biologisch lagen eind
2008 (recentere cijfers zijn nog niet beschikbaar) op €
34,6 miljard. Ten opzichte van 2007 zijn deze gestegen
met circa 10% (Nederland in 2008: 12,4%). Sinds 2002 is
de wereldwijde biologische omzet bijna verdubbeld. In
Europa is Nederland een goede middenmoter. Oostenrijk,
Zwitserland en de Scandinavische landen halen
marktaandelen tot 6%, en biologische arealen tot wel
15,9%. De helft van de Europese landen blijft nog onder
de 2% marktaandeel.
biologica.nl |
Lees hieronder artikelen over de laatste 5
jaar biologisch eten en voedsel
|
Vraag naar biologisch
voedsel stijgt |
▲Top |
4-02-2008
Er is zoveel vraag naar biologisch voedsel, dat
producenten en verkopers in het Groene Hart het soms
nauwelijks meer kunnen bijbenen.
Biologisch geteelde groenten zijn lekkerder. Die groei
zet de komende jaren alleen maar door, is de
verwachting.
http://www.ad.nl/groenehart/article2023116.ece |
|
Biologisch
geproduceerd voedsel |
▲Top |
18-02-2008
De Nederlandse vrouw zoekt puurheid in producten en
maakt zich tegelijkertijd zorgen over de eerlijkheid van
producten en over het milieu. 88% van de ondervraagde
vrouwen is voorstander van biologisch geproduceerd
voedsel. Wederom is de wens voor meer puurheid in het
dagelijkse leven lastig vorm te geven, want maar 21%
koopt ook echt bij voorkeur biologische producten en een
minderheid van de vrouwen (42%) let in de praktijk op
welke toevoegingen er precies in voedsel en drinken zit.
Vrouwen hechten veel waarde aan eerlijkheid in
producten: 97% van alle vrouwen vindt dat fabrikanten
eerlijk moeten zijn op hun verpakkingen en niet een
mooier beeld van de werkelijkheid moeten schetsen. Het
overgrote deel van de Nederlandse vrouwen (85%) geeft
dan ook de voorkeur aan producten die simpel, eenduidig,
echt en puur overkomen.
http://www.huishoudbeurs.nl/Pers |
|
Omzet biologisch brood
groeit fors |
▲Top |
4-04-2007
Speciaalzaken hebben in 2006 fors meer biologische
producten verkocht. Ook supermarkten lieten een flinke
verkoopstijging zien. Brood steeg met 14 procent.
Omzet biologisch brood groeit fors
Dat blijkt uit de jaarlijkse Bio-Monitor die vandaag
(woensdag) werd gepresenteerd tijdens het tiende
Bio-Congres in de De Steeg. Natuurvoedingswinkels
groeiden harder dan de supermarkten en plusten met 9,6
procent tot 197,2 miljoen euro. Supermarkten verkochten
in 2006 voor 199,6 miljoen euro aan biologische
producten. Ten opzichte van 2005 is dat een groei van
9,2 procent. De totale verkopen van biologische
levensmiddelen groeiden daardoor in 2006 met 9,4 procent
naar 460,3 miljoen euro. Ter vergelijking: de totale
levensmiddelenverkopen stegen vorig jaar met 3 procent.
Marktaandeel
Supermarkten hebben binnen biologisch nu een
marktaandeel van 43,4 procent, bio-speciaalzaken,
biologische slagers en agf-winkels 42,8 procent. Bij
brood steeg de omzet met 14 procent naar 29 miljoen
euro. Dagverse biologische zuivel (excl. kaas en boter)
doet het goed bij de consument met een omzet van 77
miljoen euro. Het marktaandeel zuivel steeg van 3,4 naar
3,8 procent. Het marktaandeel vlees steeg naar 2,3
procent bij een omzet van 57,6 miljoen euro. Het
marktaandeel agf klom naar 2,1 procent (2005: 1,8
procent). |
|
Verplicht Europees
logo voor biologisch product |
▲Top |
19-12-2006
Biologische producten krijgen een Europees biologisch
logo. De producten moeten uit tenminste 95 procent
biologische ingrediënten bestaan. Dat heeft de Europese
landbouwraad vandaag besloten.
Daarnaast is geregeld dat op etiketten van andere
producten kan worden vermeld dat er biologische
ingrediënten in zitten. Zo wordt het in de toekomst
mogelijk om aardbeienyoghurt gemaakt van yoghurt en
biologische aardbeien in het schap te vinden. Het
EKO-keurmerk mag blijven bestaan. De verordening gaat in
2009 in.
De regels voor de etikettering van biologische producten
zijn verbeterd. In de EU-landbouw- en visserijraad van
vandaag is daar overeenstemming over bereikt. Minister
Veerman van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit is blij
omdat op deze manier een bijdrage wordt geleverd aan het
vergroten van de productie van de biologische landbouw.
Agrarisch dagblad |
|
Consument wil meer
betalen voor biologisch voedsel in supermarkt |
▲Top |
19-12-2006
Consumenten zeggen bereid te zijn 20 tot 25 procent meer
te betalen voor de aanschaf van biologische producten.
Ze kopen het biologisch voedsel omdat ze het lekker,
gezond of van een hoge kwaliteit vinden.
Dat blijkt uit een onderzoek dat in opdracht van het
ministerie van Landbouw is gehouden. Daarbij werd in
tien supermarkten, waaronder in Coevorden en Uithuizen,
geëxperimenteerd met een prijsverlaging voor biologische
producten. De onderzoekers concluderen dat een
prijsverlaging leidt tot een grotere omzet voor de
winkeliers. Maar er is volgens hen meer nodig dan alleen
een lagere prijs om tot het kopen van meer biologisch
voedel aan te zetten.
Tijdens het prijsexperiment werden de prijzen van de
biologische producten tussen de 5 en 40 procent in prijs
verlaagd. De effecten daarvan waren voor elk product
anders. Over het algemeen leidt een prijsverlaging van
10 procent tot een 10 tot 20 procent hogere verkoop. De
prijzen van melk, champignons, aadappelen, varkensvlees
en rijst kunnen echter niet te veel worden verlaagd,
omdat de winkeliers er anders niets meer op verdienen.
Dat bezwaar geldt niet voor eieren, rundergehakt en
muesli.
Minister Cees Veerman van Landbouw is blij met de
resultaten van het onderzoek. "Het is op zich logisch
dat bij prijsverlagingen mensen meer kopen. Maar het
onderzoek laat ook zien dat andere factoren ook, of
wellicht een grotere, invloed hebben op het koopgedrag.
Zoals de zichtbaarheid in het schap en de presentatie
van het biologisch product in zijn geheel."
Hoewel de beslissing volgens hem is aan zijn opvolger,
zegt Veerman niet veel te zien in een blijvende subsidie
om lagere prijzen voor biologisch voedsel mogelijk te
maken. "Als we de prijzen met 15 procent verlagen, kost
dat per jaar 83 miljoen euro. Prijssteun is altijd
marktverstorend en werkt fraude in de hand."
|
|
Run op Duits biovlees
na schandaal |
▲Top |
12 - 09 - 2006
Misselijk van het 'Gammelfleisch'-schandaal, laden veel
Duitsers nu biologisch vlees in hun winkelwagen. Het
vlees vliegt de winkel uit, sinds bekend werd dat een
groothandelaar bedorven vlees op de markt heeft
gebracht.
'We zien een duidelijke toename van de vraag naar
biovlees', zei de woordvoerder van de grote Duitse
natuurwinkelketen Alnatura tegen een verslaggever van
het Duitse persbureau DPA. In enkele van de 25 filialen
was het vlees vorige week uitverkocht.
Het bedorven vlees dat in Duitsland voor veel
opschudding heeft gezorgd, was afkomstig van een Beierse
groothandelaar. Hij leverde vlees aan 2500 klanten in
Duitsland en vijftig in omringende landen, waaronder
Nederland. Volgens de Beierse politie had de man 60 ton
oud vlees op voorraad dat tot 4 jaar over datum was. De
houdbaarheidsstickers waren vervangen nadat de datum was
verlopen. Woensdag pleegde de groothandelaar zelfmoord.
De Duitse media publiceren dagelijks nieuwe berichten
over het vleesschandaal. Ook in koelcellen elders in het
land zijn de autoriteiten op partijen oud vlees gestuit.
De Duitse Bond voor Milieu en Natuurbescherming raadt
consumenten aan biologisch vlees kopen. Volgens de bond
is er bij biologisch vlees minder overproductie en wordt
het vlees in de regel niet lange tijd opgeslagen in
koelcellen. Bovendien staat de kwaliteit van biologisch
vlees minder onder druk omdat het niet zo goedkoop
mogelijk wordt geproduceerd.
Bron: OneWorld |
|
Nieuw lespakket over
biologisch voedsel voor basisschool |
▲Top |
9-09-2006
Vele duizenden basisscholieren gaan deze maand aan de
slag met lesmateriaal van Kids for Animals en stichting
Biologica over biologisch voedsel en het welzijn van
landbouwdieren. De bedoeling is om de kinderen bewust te
maken van de oorsprong van hun voeding en bovendien te
attenderen op biologische schoolmelk.
Het lespakket is intussen al door meer dan honderd
scholen uit alle delen van Nederland besteld en de
verwachting is dat dit aantal zal groeien tot minstens
vierhonderd in de komende weken.
Uiteraard hopen Kids for Animals en Biologica met het
nieuwe materiaal te bereiken dat de scholen en
leerlingen na de lessen zich meer bewust zijn van de
oorsprong van hun voeding. De school of de klas kan daar
in de praktijk vorm aan geven door over te stappen op
biologische schoolmelk.
Bron: Dierenbescherming |
|
CHIQUITA MAAKT WERK
VAN BIO |
▲Top |
13-07-2006
Afgelopen maand werd duidelijk dat Chiquita bezig is met
het produceren van Chiquita Bio Bananen. Volgens de
multinational moet het mogelijk zijn om deze bananen
binnen twee jaar op de markt te brengen. Dit als
aanvulling op de gangbare Chiquita's.
Het pad van Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen werd
eind vorig jaar al zichtbaar. De reguliere Chiquita
bananen op de Nederlandse markt kregen een certificatie
van de Rainforest Alliance. Deze certificering betekent
dat er milieuvriendelijker wordt geproduceerd op de
plantages dan bij reguliere teelt. Ook wordt er op gelet
dat de arbeidsomstandigheden beter zijn dan wat
gebruikelijk is.
De certificering van de Rainforest Alliance is een grote
stap voorwaarts ten opzichte van de
productieomstandigheden in het verleden. Maar de
criteria zijn duidelijk minder streng dan de
milieu-criteria van biologisch. En ook de
sociaal-economische criteria van fairtrade labels als
Max Havelaar worden niet gehaald.
De meest verantwoorde banaan blijft dan ook een dubbel
gecertificeerde banaan. Bijvoorbeeld de Eko-Oké banaan
van Agrofair. Deze is zowel biologisch als fairtrade
gecertificeerd. |
|
Ook steeds meer
biologisch voedsel in bedrijfsrestaurants. |
▲Top |
In Nederland werd in 2005 ruim 467
miljoen euro aan biologische producten uitgegeven. Dat
was 1,4% meer dan het jaar ervoor, maar ook het aandeel
op de totale bestedingen groeide. De biologische markt
groeide dus harder dan gemiddeld. Nu is dat aandeel nog
2%, maar de overheid streeft naar 5%, het liefst in
2007. Cateraars, en dan met name de bedrijfsrestaurants,
maken steeds meer gebruik van ecologische producten: zij
zorgden voor 22% meer omzet, tegen een gemiddelde
omzetgroei van 3%. Ook internet werd populairder: de
webwinkels zagen de gezamenlijke omzet met 10% groeien.
Daarentegen daalde de omzet in biologische producten bij
de supermarkten.
Biologische eters kopen trouwens aanmerkelijk meer
groente en fruit dan de gemiddelde consument: dit maakt
33% van de biologische omzet uit, tegen 12% op de totale
voedingsmarkt. Maar al dat groente en fruit wordt niet
vaak in de supermarkt gekocht. Daar zijn melk en yoghurt
verreweg de meest populaire biologische producten. |
|
Biologisch voedsel,
open dagen bij de biologische boer. |
▲Top |
De jaarlijkse Open Dagen bij de
biologische boer en tuinder hebben dit jaar een
recordaantal van ruim 80.000 bezoekers getrokken.
Biologica, de landelijke organisator van de Open Dagen,
zegt dat het grote aantal bezoekers te danken is aan de
vele activiteiten die de boeren en tuinders aanboden op
hun erf, en de groeiende belangstelling van consumenten
voor gezonde en biologische voeding. Het mooie weer zal
ook zeker invloed gehad hebben op de goede opkomst.
Op zaterdag 17 en zondag 18 hadden hadden 210
biologische boeren en tuinders, verspreid over het hele
land hun deuren opengezet voor het publiek. Met
proeverijen, rondleidingen, fietstochten, boerenmarkten
en kinderactiviteiten werden consumenten geinformeerd
over de productiewijze en smaak van biologische voeding.
Zowel de bezoekers als de boeren en tuinders hebben de
Open Dagen heel positief ervaren. De bezoekers
waardeerden de Open Dagen met een 8. Biologische
akkerbouwer Hans Roozendaal uit Strijen meldt dat hij
een ‘superdag’ heeft gehad. Roozendaal: ‘Het was
berengezellig en eigenlijk alleen maar positieve
reacties gehad op zowel het teeltbedrijf, de boerenmarkt
als de webwinkel. Vooral de rondleiding met de huifkar
en paarden was een succesnummer, evenals het geiten
aaien en het verhaal van de imker.’
De Open Dagen werden dit jaar voor de negende keer door
Biologica georganiseerd en zijn mede mogelijk gemaakt
door Triodos Bank. Milieudefensie heeft op ruim 40
locaties fietstochten georganiseerd in samenwerking met
de Natuurwinkel. Van Eigen Erf heeft op circa 10
locaties boerenmarkten georganiseerd.
Het evenement werd door 75.000 mensen bezocht.
Bron: Biologica
|
|
Biologisch voedsel |
▲Top |
Bij de productie van biologisch voedsel
wordt zoveel mogelijk rekening gehouden met milieu, dier
en mens. In allerlei voorschriften is vastgelegd wat
daaronder wordt verstaan. Het instituut Skal controleert
of ze worden nageleefd. Biologische producten zijn
herkenbaar aan het EKO-keurmerk, het Europese keurmerk
voor biologische producten en/of de term ‘biologisch’ of
vertalingen daarvan (organic, ökologisch, biologique).
In het algemeen zijn biologische producten net zo gezond
en veilig als niet-biologische producten.
De biologische landbouwnormen zijn gebaseerd op het
behoud van milieu, natuur en landschap en het welzijn
van dieren. Biologische boeren maken gebruik van
natuurlijke bestrijdingsmiddelen en mest en geven dieren
meer ruimte dan in de reguliere veehouderij gebruikelijk
is. Kunstmest en chemisch-synthetische
bestrijdingsmiddelen zijn verboden.
De ingrediënten voor biologische producten zijn zoveel
mogelijk biologisch. In biologische producten is slechts
een beperkt aantal additieven van natuurlijke oorsprong
toegestaan. Zo zijn de meeste kleur-, geur- en
smaakstoffen verboden.
Nergens in de productieketen wordt gentechnologie
toegepast. Daarmee is niet alleen het gebruik van
genetisch gemodificeerde ingrediënten, maar ook van
genetisch gemodificeerde enzymen en diervoer
uitgesloten.
Andere landbouwvormen
In navolging van de biologische landbouw worden ook in
de gangbare landbouw steeds vaker milieuvriendelijke
methoden toegepast. Geďntegreerde teelt, waarbij grenzen
gesteld worden aan kunstmest- en
bestrijdingsmiddelengebruik, is daarvan een voorbeeld.
Aan de andere kant zijn er boeren die nog een stapje
verder willen gaan dan de biologische landbouw, zoals de
biologisch-dynamische boeren. Biologisch-dynamische
producten zijn herkenbaar aan het Demeter-keurmerk. |
|
Er zijn nog zoveel
redenen voor biologisch eten |
▲Top |
10-2-2006
Biologische groenten dragen meer dan gangbaar voedsel
bij aan een gezond milieu. Ook daarom moet de politiek
de biologische landbouw steunen.
Vandaag debatteert de Tweede Kamer over biologische
landbouw. De doelstelling van de regering is dat in 2010
minimaal 10 procent van het landbouwareaal hiervoor
bestemd is, en die lijkt met de huidige 2,5 procent nog
ver weg. Maar de sector groeit gestaag. Waar steeds
minder geld uitgegeven wordt aan voedsel en steeds meer
boeren en tuinders stoppen, blijft de biologische sector
in de lift.
Al jaren is er een brede discussie gaande over
positionering van de biologische sector. Moet biologisch
gewoon zijn, of juist bijzonder? Gaat het over milieu,
over gezondheid over smaak? Er zijn talloze
consumentenonderzoeken verricht en er zijn ook veel
verschillende slagzinnen gehanteerd. Logisch, gezien het
scala aan argumenten waarom mensen –van Jan Modaal tot
hedonisten tot al dan niet vegetarische idealisten–
biologische producten kopen. Beter gezegd wat is de kern
van de verwarring?
’Biologische groenten niet gezonder dan gangbare
groenten’ kwam onlangs in kranten en tv-journaals naar
aanleiding van een steekproef van de Consumentenbond.
Kennelijk heeft de buitenwereld de biologische sector
een gezondheidsclaim opgespeld om die vervolgens te
ontkrachten. De sector kijkt zelf een beetje verbaasd
toe. De kern van de biologische landbouw en voeding is
dat de voedselproductie weer wordt gebaseerd op
ecologische draagkracht van de directe omgeving, zonder
ingrijpen en opjagen met kunstmest en
bestrijdingsmiddelen en met respect voor dieren. Dit
vanuit de wetenschap dat gezonde voeding voortkomt uit
een gezond landbouwsysteem. Biologische topkok Eric van
Veluwen noemde bio-boeren in dit kader: ’De apostelen
van deze tijd’.
Het is nog maar twee generaties geleden dat landbouw en
voeding sterk in onze cultuur waren verankerd. Na de
Tweede Wereldoorlog nam de industrialisering van
landbouw en voeding een enorme vlucht. Een revolutionair
proces dat veel heeft opgeleverd, zoals een ruim aanbod
van betaalbare voeding en gemak. Helaas verdween de
kritische zelfreflectie. Chemische kleur- geur- en
smaakstoffen werden steeds belangrijker omdat de smaak
tijdens de grootschalige verwerkings- en
distributieprocessen verloren ging. Minister Veerman van
LNV repte onlangs terecht over het belang van smaakles
op basisscholen. Een ander gevolg was de vervreemding
van de burger van landbouw en voeding. Kinderen weten
echt niet meer waar de melk vandaan komt.
Wat kan biologische landbouw en voeding hier bieden en
zijn er meetbare voordelen? Jazeker, de biologische
landbouw scoort beter als het gaat om
bodemvruchtbaarheid en bodemleven. Daarnaast is er
volgens recent Brits onderzoek een grotere
verscheidenheid aan vogels, vlinders en insecten en
plantensoorten op en rond de bedrijven.
En is het ook gezonder? Het belangrijkste is dat we
meewerken aan een gezond milieu. Verder is de
biologische productiewijze vrij van
chemisch-synthetische middelen en worden antibiotica met
grote terughoudendheid gebruikt bij de ziekte van
dieren. We constateren dat de grote voedselschandalen
van de laatste jaren vrijwel altijd voortkomen uit de
strijd om de laagste prijs, waardoor stoffen als dioxine
in veevoeder terecht komen. Kunnen dit soort dingen
nooit gebeuren in de bio-sector? Jawel, maar de kans is
veel kleiner. Als het gaat om ’kwaliteit’ heeft de
biologische landbouw naast gedegen controles het
pluspunt van de transparantie, door het vaak intensieve
contact tussen boer en consument. Denk aan open dagen,
acties als ’adopteer een kip’ en directe verkoop op de
boerderij, waar de consument kan zien waar zijn
producten vandaan komen.
Is dit allemaal exclusief biologisch? Nee, maar we zijn
wel voortrekker op belangrijke vraagstukken van deze
tijd. Namelijk betrokkenheid bij je eigen omgeving,
gezonde voeding (obesitas neemt een vlucht door te zoet
en te vet eten) en behoud van biodiversiteit (het
verdwijnen van soorten vormt volgens de FAO de grootste
bedreiging voor de toekomstige voedselvoorziening).
Kijken we naar de som der delen en de verankering van
landbouw en voeding in onze samenleving, dan is de
biologische landbouw onbetwist koploper duurzaamheid,
gezondheid en innovatie.
Al met al is de biologische sector een onmisbare speler
om tot duurzame landbouw en voeding te komen die de
volle steun verdient van de politiek. En is het is de
verantwoordelijkheid van kamerleden om zich niet te
laten leiden door incidentele onderzoeken, maar een
richting te bepalen voor een duurzame landbouw. Met name
de boeren en tuinders verdienen daarvoor onze steun.
Want al zijn het natuurlijk niet allemaal apostelen, ze
zijn wel de leveranciers van groene diensten die horen
bij onze cultuur en landschap.
Bert van Ruitenbeek is directeur van Biologica,
ketenorganisatie voor biologische landbouw en voeding.
Bron: Trouw, 10 februari 2006 |
|
Biologisch voedsel in opmars. Steeds meer mensen stappen bewust
over op biologisch voedsel. |
|
|